小小挑戰之我要比賽－尼小花該邊股份有限公司

昨天才發現醫院有比賽─就是便當料理大賽

但是明天書面資料的截稿日期就是明天了

雖然超趕還是想冒險一試

今天下班就衝到淑淑的賣買食材

昨天晚上已經設定主題

大概擬定便當菜色了

買很快，蔬菜很便宜

淑淑的賣果然是淑淑的賣

主題：古早味便當─阿嬤的味道

食材：香腸、蛋、油豆腐、茄子、培根、高麗菜、紅蘿蔔、蔥、蒜頭、辣椒

作法：

1.煎香腸：少許油，以小火慢慢煎炸，，不停的翻動，用牙籤在上面輕戳，

讓多餘的油脂流出，熟透後起鍋，斜切成橢圓薄片。

2.蔥蛋：蔥切細末和蛋打散加入少許鹽和胡椒調味，些許油大火煎熟即可。

3.紅燒油豆腐：油豆腐段切成三角形、蔥切段，起鍋少許油蒜末爆香，，加入

油豆腐拌炒，加入調味料﹝醬油一匙、醬油膏一匙、米酒一匙、味霖

一匙、糖一匙、水4匙﹞和蔥段，燒至湯汁收乾即可。

4.培根高麗菜：蒜頭、辣椒切片、紅蘿蔔切片、高麗菜切塊、培根切段，起油鍋

少許油蒜頭辣椒爆香，加入培根炒熟，加入紅蘿蔔、高麗菜大火拌炒，加入調味料

﹝一匙鹽和少許鰹魚風味調味料﹞，炒熟即可。

5.涼拌茄子：茄子去蒂頭，每一條先切為2 段，燒熱水，水滾加入茄子約5分鐘

可撈起瀝乾放涼，淋上蒜頭醬油膏即可。